GRATIS GLS LEVERING VED KØB OVER 600,- ( GÆLDER IKKE MØBLER )
HURTIG LEVERING 2 - 4 HVERDAGE
DANSK WEBSHOP
14 DAGES FORTRYDELSESRET

Bagsværd Lakrids

Bagsværd Lakrids

Måske verdens bedste lakrids?

I pakkerne ligger hele lakridsplader, som man selv skærer ud på stuebordet.

Og hvorfor så det?

Jo, lakridsen har ikke en traditionel fast form, men en meget tyktflydende masse, der stabiliserer sig selv ved at ligge i større plader. Lakridsen optager og afgiver fugt til omgivelserne, og derfor er den pakket i luftgennemtrængeligt papir, så den ikke bliver våd eller hård. Man skal ikke lægge sin lakrids i cellofan.

Glutenfri, håndlavet og med det fineste lakridspulver.

Bagsværd Lakrids Classic har vundet GULD ved The Liqourice Taste Awards i 2020, Bronze i 2019 og Sølv i 2020.


{{product.BadgeDiscounts.DiscountPercent}}%
{{product.Title}} {{product.Title}}

{{product.BadgeDiscounts.DiscountPercent}}%
{{product.Title}} {{product.Title}}

Ideen om at lave lakrids på en ny måde startede i hovedet på civilingeniør Søren Beier en december dag i 2014 i hjemmet på Gunnarsvej i Bagsværd. Med ukuelig begejstring over sine første velsmagende lakridstests slæbte han sin DTU-studiekammerat Morten Kornbech Larsen med i projektet – trods en pæn portion modvilje fra sidstnævnte.

Hos de to kemiingeniører, der boede to minutter fra hinanden i Bagsværd, spirede lysten på de lange vinteraftener til at forsøge at tøjle den udfordrende karamelliseringsproces (maillard-reaktionen) til skabelsen af et lakridsprodukt med tilstrækkelig stabilitet til et lille stalddørssalg. Hobbyvirksomheden Bagsværd Lakrids var skabt.

Søren eksperimenterede med ingredienssammensætning, tilberedningsproces og emballagetyper, mens Morten arrangerede prøvesmagninger i Bagsværd Centret og drev postordresalget på facebook.

Søren kunne til en start producere seks plader lakrids dagligt, og pga. maillard-reaktionens skrøbelighed viste det sig mere besværlig end først antaget at skalere dagsproduktionen op til 8 og så til sidst 24 plader. Men efter et halvt års tid stod det klart, at denne dagsproduktion ikke kunne følge trit med alle de nye glade kunder.

Mortens kammerat kok Rasmus Hansen trådte efter en sund portion overtalelse ind i firmaet, og produktionen blev flyttet til Rasmus´ køkken i Danske Studenters Roklub på Svanemøllen nord for København. Rasmus skalerede dygtigt dagsproduktionen op til 100 plader, og sørgede for kontakten til myndighederne vedr. fødevaresikkerhed i sit velegnede og godkendte køkken.

Et år senere var rammerne igen blevet for små, og i sommeren 2017 flyttede Bagsværd Lakrids produktionen til køkkenet under Brøndby Stadion. Her blev der produceret lakrids i de store gryder, når de ikke var optaget af madlavning til Superligakampene.

I sommeren 2018 lykkedes det efter lang tids søgning Morten at finde det perfekte hjem til produktionen midt på Bagsværd Hovedgade. Lige vedsiden af Bagsværd Vinhandel, der i 2015 var blandt de fem første butikker til at satse på lakridsen. 

Vi har deltaget i The Liquorice Taste Award i 2018, 2019 og i 2020 med vores Classic produkt, som også er vores første produkt. Alle tre gange fik vi medaljer (som de eneste på podiet). Bronze i 2019, Sølv i 2018, og i 2020…GULD.