La Otilia

La Otilia – Sicilianske delikatesser med rødder, sjæl og smag

La Otilia er ikke blot en leverandør – det er en fortælling. En fortælling om kærlighed til det autentiske, om respekt for traditioner og om kompromisløs dedikation til kvalitet. Med inspiration fra Siciliens frodige landskaber, varme klima og stolte madkultur bringer La Otilia en bid af Syditalien direkte til Danmark – pakket i små glas, flasker og poser fyldt med smag, sanselighed og historie.

Sicilien – hjertet i hvert produkt

Sicilien er en ø, hvor tiden synes at gå langsommere, og hvor mad stadig laves med hænderne, hjertet og stor tålmodighed. Det er dette åndelige fundament, La Otilia bygger på. Hvert produkt er udviklet i tæt samarbejde med lokale producenter, små familieejede landbrug og passionerede madhåndværkere, der arbejder efter traditionelle metoder – ofte overleveret gennem generationer.

Fra de solmodne tomater i vest til de aromatiske citrusfrugter og mandler i øst – hele øen er repræsenteret i La Otilias sortiment. Det er ikke industriprodukter – det er smagsoplevelser med terroir.

Jomfruolier med karakter – olivenolie fra Siciliens bjergskråninger

Olivenolie er grundstenen i det sicilianske køkken – og hos La Otilia finder du nogle af øens mest karakterfulde og rene ekstra jomfruolier.

Olierne fremstilles af udvalgte olivensorter som Nocellara del Belice, Biancolilla og Cerasuola, som koldpresses umiddelbart efter høsten for at bevare deres komplekse aroma og lave syreindhold. Resultatet er gyldengrønne olier med noter af frisk græs, artiskok, grøn mandel og et strejf af peber, der giver en elegant afslutning.

Disse olier egner sig perfekt til både det varme og kolde køkken: dryppet over grillede grøntsager, brugt som base i dressinger – eller blot nydt med et stykke brød og lidt havsalt.

Pesto og cremer – en hyldest til enkelthed og dybde

La Otilias pestoer og plantebaserede cremer er et kapitel for sig. Hver enkelt variant er lavet med stor respekt for råvarernes smagsprofil – uden tilsætningsstoffer, unødige fyldstoffer eller kunstige aromaer.

Blandt favoritterne finder du:

• Pistaciepesto fra Bronte – intens, let sødlig og perfekt til frisk pasta eller som spread på ristet brød.

• Tomatpesto med mandler – sødmefuld og krydret med noter af soltørrede tomater, hvidløg og olivenolie.

• Artiskokcreme – silkeblød og aromatisk, med naturlig umami og let syrlighed.

• Basilikumpesto – frisk og grøn med hele blade og parmesan fra små mejerier.

Disse delikatesser løfter enhver antipasti-tallerken, picnic eller hverdagspasta til noget helt særligt.

Søde fristelser – mandler, citrus og middelhavets magi

Den sicilianske tradition for konfekt og søde sager har rødder i både arabisk og italiensk kultur. La Otilia bringer disse traditioner til live i form af:

• Mandelkager og marcipanspecialiteter – lavet med ægte, sicilianske mandler og uden unødvendig sukkerdominans.

• Pistaciecreme og citroncurd – silkebløde og ideelle som fyld i kager eller på morgenbrødet.

• Kandiserede citrusfrugter og figner – perfekte som snack eller til ost.

Alt laves med fokus på balanceret sødme, naturlige ingredienser og autentiske smagsnoter.

Ærlighed, håndværk og bæredygtighed

La Otilia arbejder tæt sammen med producenter, der vægter bæredygtighed højt. Mange af produkterne er økologiske eller produceret efter økologiske principper, og emballagen er i videst muligt omfang genanvendelig. Produktionen foregår i små partier – for at sikre friskhed, sporbarhed og kontrol over kvaliteten.

Mere end mad – en oplevelse af kultur og kærlighed

At vælge La Otilia er ikke blot at købe en specialitet. Det er at træde ind i en fortælling om rødder, kultur og kærlighed til det gode liv. Det er mad med identitet – og med et ønske om at give dig smagen af Sicilien, som den virkelig er: rå, rig, ægte og uforglemmelig.